Vins Corbières Fontfroide - Via Hominis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Via Hominis du Château de Fontfroide est un vin rouge sec de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, car les conditions climatiques récentes permettent un bon équilibre entre maturité et acidité. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés, issus de schistes, de marnes et de calcaires, confère aux cépages du vin, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, une complexité et une profondeur aromatique. Le Languedoc est réputé pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, et ses pratiques viticoles modernes associées à des traditions séculaires. Le Château de Fontfroide, reconnu pour sa gestion respectueuse de l'environnement et son savoir-faire, fait partie de ce riche patrimoine.

Pour un accord mets-vins idéal, associez ce Corbières à des plats de viande mijotée comme un cassoulet ou un magret de canard, qui s'harmoniseront avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base d'agneau et des légumes méditerranéens grillés sont également des choix excellents, mettant en valeur la richesse et la structure du vin. Pour un mariage régional, optez pour une ratatouille ou une tapenade d'olives noires.

Lors de la dégustation de cette Cuvée Via Hominis, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis sombre et brillante. Humez ensuite les arômes élégants de fruits rouges, d'épices et d'herbes de la garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale.