Vins Corbières Domaine Combe Grande - Cuveé Ramonétage

Avis Viniou

Le Domaine Combe Grande nous présente ici une cuvée rouge de la célèbre appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée Ramonétage, non millésimée, incarne le mariage de divers cépages typiques de la région, caractérisée par un ensoleillement généreux, un climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires. Le domaine, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est réputé pour utiliser des techniques de vinification modernes tout en respectant des méthodes ancestrales, offrant ainsi des vins d'une belle structure et d'une richesse aromatique.

Pour accompagner ce vin rouge sec, pensez à des plats tels que le cassoulet ou le confit de canard, emblématiques de la cuisine du Sud-Ouest. Vous pourriez aussi explorer des associations avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages affinés tels que le roquefort. Ces mets complètent les notes épicées et fruitées du Corbières, créant un bel équilibre des saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez ses exhalaisons de fruits rouges et noirs, et goûtez la complexité en bouche, ponctuée de tanins souples et d'une finale poivrée. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de cette cuvée Ramonétage.