Vins Corbières Castelmaure - Le Temps Qui Passe - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Le Temps Qui Passe 2017 du Château Castelmaure est un vin rouge emblématique de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Constitué principalement de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin allie structure et élégance. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, favorise des notes fruitées intenses et une belle concentration. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine contribuent à sa complexité et à sa richesse. Château Castelmaure, acteur historique de la région, est reconnu pour son engagement envers la qualité. Dans le Languedoc, le climat méditerranéen et la diversité des sols offrent des conditions exceptionnelles pour la viticulture, influençant le style généreux et aromatique de ce vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentueront ses saveurs intenses. Un bœuf braisé aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary apporteront une harmonie parfaite avec les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée. Pour un accord régional, dégustez-le avec une gardiane de taureau, un plat typique de la région. Les saveurs robustes de ces plats traditionnels complètent parfaitement la richesse et la complexité de ce Corbières.

Lors de la dégustation, veillez à servir la Cuvée Le Temps Qui Passe à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En termes de dégustation, observez d'abord la robe profonde du vin, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et des tanins bien intégrés, offrant une finale longue et plaisante.