Vins Corbières Domaine Peyrevent - Saint Michel - 2021

Avis Viniou

Le Corbières Rouge 2021 du Domaine Peyrevent, baptisé "Cuvée Saint Michel", est un vin qui incarne parfaitement le caractère authentique et solaire du Languedoc. Son assemblage reflète une sélection soignée de cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, offrant un bouquet aromatique riche en fruits noirs, épices douces et notes de garrigue. Ce millésime 2021, bénéficiant d'un terroir diversifié et du climat méditerranéen chaud et sec, offre un vin structuré avec une belle rondeur. La région des Corbières est renommée pour ses sols variés et sa biodiversité, apportant une complexité unique aux vins. Le Domaine Peyrevent, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire inégalé, allie techniques modernes et respect de la nature pour exprimer au mieux le potentiel de son vignoble.

Pour exploiter pleinement les arômes de ce Corbières, privilégiez des plats savoureux et bien épicés. Un cassoulet traditionnel du Languedoc accentuera les notes épicées et la richesse du vin, tandis qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettra en valeur ses tanins élégants. Pour ceux optant pour des mets végétariens, un gratin de légumes de saison rehaussera la fraîcheur et l'harmonie du vin.

La dégustation de ce vin se savoure idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ une heure permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans son bouquet aromatique riche. En bouche, le vin révèle un équilibre entre puissance et subtilité, offrant une finale persistante et délicieuse.