Vins Corbières Cellier Des Demoiselles - Rouge Demoiselles - 2024

Avis Viniou

Le Cellier Des Demoiselles nous propose ici sa "Cuvée Rouge Demoiselles" 2024, un vin rouge issu de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin sec est emblématique de la richesse de son terroir, bénéficiant de sols variés allant de l'argile au calcaire, et d'un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes propice à la maturation optimale des raisins. Bien que les détails spécifiques des cépages utilisés dans cette cuvée ne soient pas précisés, les vins de Corbières sont souvent composés de Grenache, Syrah, et Carignan, apportant structure, fruité et épices. Le Cellier Des Demoiselles, fort de son riche patrimoine et de son savoir-faire transmis au fil des générations, s'illustre par sa capacité à produire des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille des plats ancrés dans la tradition culinaire du sud de la France, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence. La rondeur du vin et ses épices conviendront également à des plats relevés comme un tajine aux prunes et aux amandes ou un magret de canard rôti. Ces associations mettront en exergue les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre, puis laissez-vous séduire par le bouquet de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, notez la structure équilibrée et la longueur persistante, témoignant de l'élégance typique des vins de Corbières.