Vins Corbières Château Bel Evêque - Cardinale - 2015

Avis Viniou

Le Château Bel Evêque est une prestigieuse propriété située dans l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc, réputée pour ses vins généreux et authentiques. La Cuvée Cardinale 2015 est un vin rouge sec qui résulte d'un assemblage soigneusement orchestré, sublimant les cépages locaux emblématiques. Ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs et d'épices, révélant un terroir riche en schistes et un climat méditerranéen ensoleillé. Respectant les techniques de vinification traditionnelles, le château, ancienne propriété de Pierre Richard, a su gagner une solide réputation pour ses vins marqués par l'équilibre et l'élégance.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux comme un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard aux épices douces. Les notes épicées et la structure tannique du Corbières s’accorderont parfaitement avec l'agneau aux herbes de Provence et les fromages affinés tels que le Roquefort, offrant une agréable harmonie gustative.

Dans le cadre d'une dégustation optimale, servez la Cuvée Cardinale à une température de 16-18°C. Oxygénez le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins veloutés, gages d'une belle longueur et d'un plaisir prolongé.