Vins Corbières Ollieux Romanis - Atal Sia - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Atal Sia 2022 du Château Ollieux Romanis est un vin rouge de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin exprime le caractère généreux des cépages traditionnels de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que le détail du blend ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2022, bercé par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés composés de schistes et d'argiles calcaires, offre une palette aromatique riche et complexe. Le domaine Ollieux Romanis est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses choix de vinification précis, ce qui garantit des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Corbières, optez pour une cuisine rustique et savoureuse. Des plats à base de viande comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé révèleront la profondeur et la rondeur de ses arômes. Pour une touche locale, un tajine d'agneau ou un ragoût de bœuf aux olives, plats appréciés dans le Sud de la France, créeront une belle harmonie avec les notes épicées et veloutées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe couleur rubis aux reflets grenat, puis humez les effluves de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins souples, preuve de son élégante maturité.