Avis Viniou
Le Château Vaugelas, situé en plein cœur de l'appellation Corbières, propose avec sa Cuvée Le Prieuré 2023 un vin rouge intrigant. Niché dans le Languedoc, une région renommée pour sa diversité viticole, ce vin sec rouge est le fruit d'un terroir privilégié, baigné de soleil et balayé par la Tramontane. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, typiquement pour Corbières, on y retrouverait des cépages tels que le Syrah, Grenache ou Carignan. Ce millésime 2023, bien que jeune, porte en lui la puissance de son terroir marqué par des sols argilo-calcaires. Le Château Vaugelas, avec son riche passé et sa réputation de produire des vins robustes, élabore ses cuvées en alliant tradition et modernité, pour des vins d'exception.
Pour accompagner ce Corbières, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes. Une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet aux confits évoqueront une belle harmonie avec la structure généreuse de ce vin rouge. Les fromages affinés, comme un Roquefort, complimenteront aussi ses tanins soyeux et ses éventuelles notes épicées. Les plats de gibier, quant à eux, sauront exalter les arômes complexes et fruités typiques des Corbières.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il mérite d'être carafé pendant environ une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur typiquement rouge intense. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, découvrez sa structure équilibrée et ses tanins moelleux. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
