Vins Corbières Dech des Aspres - La Petite Nouvelle - 2024

Avis Viniou

Le Corbières "Cuvée La Petite Nouvelle" 2024 du château Dech des Aspres, situé dans la belle région du Languedoc en France, est un vin rouge séduisant. Ce vin met en lumière le riche terroir de l'appellation Corbières, réputée pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, et son climat méditerranéen idéal. Le millésime 2024 promet une belle expression des cépages locaux, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes épicées typiques de la région. Le domaine Dech des Aspres, fort d'une histoire riche, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent l'héritage traditionnel tout en intégrant des innovations modernes.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un cassoulet de Castelnaudary, où la richesse du plat saura épouser les arômes profonds du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard, accentueront également ses notes fruitées et son corps généreux. Pour une touche locale, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Roquefort, harmonisera également bien avec ce Corbières.

Lors de la dégustation, servez "Cuvée La Petite Nouvelle" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par ses senteurs de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa texture ronde et ses saveurs persistantes en bouche.