Avis Viniou
Le Mont Cal "Cuvée Terroir de Fontfroide", millésime 2004, est un vin rouge généreux de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc en France. Cette cuvée met probablement en valeur un assemblage typique de cépages comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, qui confèrent au vin des arômes riches de fruits noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Le terroir de Fontfroide, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, influence fortement le caractère du vin, apportant une belle concentration et une structure tannique soyeuse. Le domaine Mont Cal jouit d'une belle réputation dans la région pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins de grande qualité.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Corbières 2004 se marie à merveille avec des plats savoureux et complexes. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet gascon. Les plats régionaux tels qu'une tapenade d'olives noires ou une ratatouille estivale sauront également souligner les notes épicées et herbacées du vin, créant une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer la couleur intense du vin, puis appréciez les arômes envoûtants au nez qui évoquent la garrigue, les fruits noirs et les épices. En bouche, goûtez à sa structure veloutée et à son bel équilibre avant de savourer sa finale longue et persistante.
