Avis Viniou
SCV Castelmaure, situé au cœur de l'appellation Corbières dans le Languedoc, signe avec sa Cuvée N°3 un vin rouge sec issu du millésime 2020. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, mettant en valeur des cépages locaux tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, élaborés sur des terroirs aux sols argilo-calcaires, sous l'influence chaleureuse du climat méditerranéen. La technique de vinification allie tradition et modernité, permettant de refléter au mieux la richesse et la profondeur du terroir. Le domaine SCV Castelmaure jouit d'une réputation solide, grâce à une philosophie viticole respectueuse et un engagement qualitatif.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats riches et savoureux qui sublimeront la complexité de ce Corbières. Des viandes grillées comme l'agneau ou le magret de canard se marieront parfaitement avec les tanins souples et les arômes épicés du vin. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale mettront également en avant ses saveurs généreuses et chaleureuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en privilégiant une dégustation attentive pour repérer les nuances subtiles qui se révèlent.
