Vins Corbières Pech Des Aspres - Candide - 2022

Avis Viniou

La cuvée Candide de Pech Des Aspres, millésime 2022, est un vin blanc sec de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Le Languedoc est réputé pour la richesse et la diversité de ses terroirs, et Corbières en est l'un des fleurons. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des influences maritimes, idéales pour la culture de la vigne. Le sol varié, composé de schistes, calcaires et marnes, confère au vin une complexité et un caractère unique. Le domaine Pech Des Aspres, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une réputation solide pour produire des vins authentiques et expressifs de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée Candide, proposez-la avec une coquille Saint-Jacques poêlée accompagnée d'une sauce au beurre citronnée, ce qui harmonisera les notes fruitées et la minéralité du vin. Des poissons grillés ou des plats à base de fruits de mer, comme une bouillabaisse légère, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, une tielle sétoise, fameuse spécialité méditerranéenne, s'alliera parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Candide à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par examiner sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes, typiquement floraux et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale persistante.