Vins Corbières Cave d'Embres et Castelmaure - Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée 2021 de la Cave Embres et Castelmaure est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, située dans le Languedoc. Ce vin est une rencontre exquise de cépages typiques de la région, souvent composés de Carignan, Grenache et Syrah, même si le détail du blend spécifique n'est pas mentionné ici. 2021 a été une année marquée par des conditions météorologiques qui ont pu poser des défis mais ont également permis de produire des vins de grande qualité, avec une expression équilibrée et concentrée des fruits.

Le vignoble de Corbières se trouve dans l'une des plus grandes appellations du Languedoc et profite d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorable à la culture de raisin plus résistant comme le Carignan et le Grenache. Le terroir est varié, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une structure et une minéralité typiques aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, les Romains ayant planté des vignes ici pour la première fois.

Pour accorder au mieux ce vin avec les mets, orientez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur son corps et ses arômes fruités. Une daube de bœuf à la provençale, une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet de Castelnaudary s'accorderont à merveille. Les arômes épicés et les tanins présents dans ce vin se marieront bien avec des plats riches et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce Corbières à une température de 16-18°C pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer ses arômes avec générosité. Vous pouvez aérer le vin une heure avant de le déguster pour apprécier pleinement sa complexité et sa richesse aromatique.