Vins Corbières Cave Embres et Castelmaure - Sansa - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sansa 2023 de la Cave Embres et Castelmaure nous vient du prestigieux terroir des Corbières, situé dans la région du Languedoc. Ce vin rouge témoigne du savoir-faire ancestral de cette cave coopérative reconnue pour sa passion et sa tradition de vinification. Les vins de Corbières sont souvent issus d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant ainsi un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2023 promet d'être favorable, apportant fraîcheur et équilibre grâce à des conditions climatiques idéales.

La région viticole du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, schisteux et gréseux, apportant au vin une structure et une minéralité particulières. Cette région, riche en histoire et en diversité géologique, a toujours été propice à la culture de la vigne depuis l'époque romaine.

Pour sublimer cette Cuvée Sansa, envisagez des accords mets-vins avec des plats robustes qui sauront s'harmoniser avec la puissance du vin. Elle accompagnera merveilleusement bien un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort. Pensez également aux saveurs méditerranéennes comme un tajine d'agneau aux pruneaux qui sauront faire écho aux notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices tout en conservant une belle fraîcheur. Une aération d'une demi-heure à une heure avant la dégustation peut également favoriser l'expression de tout son potentiel aromatique.