Vins Corbières Domaine Corbières Gouderie - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Corbières Gouderie 1990 est un vin rouge en provenance de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin, issu d'un millésime de 1990, est représentatif de l'assemblage traditionnel de la région qui inclut souvent des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Bien que l'étiquette ne précise pas le détail de l'assemblage, ces cépages sont typiques des vins de Corbières. La vinification de ce cru est sans doute classique, privilégiant une extraction modérée pour mettre en avant la typicité du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol est principalement composé de schistes, de calcaire et de grès, apportant une belle complexité minérale aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc a connu une renaissance viticole ces dernières décennies, passant d'une production de masse à des vins de meilleure qualité, avec une reconnaissance accrue pour la délicatesse et la puissance de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez vous tourner vers des plats qui sauront en valoriser les arômes et la structure tannique. Par exemple, un cassoulet, spécialité régionale, se mariera parfaitement avec ce Corbières 1990, apportant un équilibre entre les saveurs épicées et confiturées du vin et la richesse du plat. Des viandes grillées, comme une entrecôte, ou encore des plats à base d'agneau avec des herbes de Provence sauront également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C, permettant de révéler toute sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits mûrs, d'épices douces et peut-être même de cuir pour ce millésime âgé. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique pour apprécier pleinement les arômes subtils qui ont évolué au fil des ans.