Avis Viniou
Le Corbières La Cave Augustin Florent 2012 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Corbières sont souvent issus d'un assemblage de cépages typiques comme le Carignan, le Grenache, et la Syrah, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2012 bénéficie d'un bel équilibre, mêlant généreusement les arômes de fruits rouges et noirs, et des notes épicées, typiques des vins de la région.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région bénéficie d'une belle diversité de sols, allant des schistes acides aux calcaires plus riches, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits. L'histoire de la vigne dans cette région remonte à l'époque romaine, et le vignoble de Corbières témoigne de cette longue tradition viticole grâce à ses paysages parsemés de murets de pierres sèches et de cépages autochtones.
Pour accompagner ce Corbières La Cave Augustin Florent 2012, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins souples et ses arômes fruités. Il se marie à merveille avec des viandes grillées telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme un cassoulet de Toulouse ou des grillades de saucisse de Toulouse accompagneront également ce vin avec bonheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d'exalter ses subtilités. Laissez-le respirer un moment après l'ouverture pour que ses saveurs s'ouvrent délicatement.
