Vins Corbières Corbières - Château Serres Sainte Lucie - 1996

Avis Viniou

Le Château Corbières - Serres Sainte Lucie 1996 est un vin rouge issu d'une des appellations les plus renommées du Languedoc : Corbières. Bien qu'il ne précise pas les cépages exacts, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, des cépages typiques qui confèrent caractère et complexité. Ce millésime 1996 témoigne de l'âge et de l'évolution du vin, promettant des arômes secondaires et tertiaires développés tels que les épices, le cuir et des notes terreuses. Le terroir des Corbières est composé de sols variés comprenant schistes, calcaires et graves, des éléments qui apportent richesse et diversité aux vins. La vinification, bien que non précisée ici, suit généralement un processus traditionnel favorisant une extraction douce afin de préserver le fruit et la structure du vin.

Le Languedoc, et plus spécifiquement les Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ce climat permet une bonne maturité des raisins et des expressions aromatiques intenses. Régulièrement balayé par le vent, appelé la tramontane, le vignoble est aussi moins sensible aux maladies, favorisant ainsi une viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront faire écho à ses tanins et à sa puissance aromatique. Un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région, s'accordera parfaitement. Les viandes grillées, voire un gibier avec une réduction de vin et de champignons, mettront aussi en valeur ses arômes évolués.

Servir ce vin rouge à une température de 16-18°C permettra de libérer toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer si nécessaire, pour lui donner le temps de s’ouvrir et d’offrir toute sa richesse sensorielle.