Avis Viniou
Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Cinsault Parcelle : L'Olivestre 2022, propose une merveilleuse expression du terroir de Corbières dans le Languedoc. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Cinsault, connu pour sa légèreté et sa fraîcheur, ainsi que pour ses arômes délicats de fruits rouges. Le millésime 2022 s'annonce prometteur avec des notes de fraise, de cerise et des nuances florales qui se marient à une légère touche épicée, typique des sols pierreux et argilo-calcaires de cette région.
Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des hivers doux. Cette région est célèbre pour ses paysages vallonnés et son histoire viticole riche, un site où les vignes puisent les ressources des sols variés pour donner naissance à des vins de caractère. Les Corbières sont le plus vaste territoire viticole du Languedoc, offrant une diversité de terroirs qui se reflète dans la complexité des vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Cinsault, optez pour des plats qui sauront en sublimer la fraîcheur et l'élégance. Des grillades de volaille ou des petits gibiers légers, comme une caille rôtie aux herbes, s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary peuvent également offrir une symbiose agréable. Des fromages affinés à pâte molle comme le Camembert ou le Brie de Meaux seront aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité.
