Avis Viniou
La Cuvée Chimère Viognier 2020 du domaine Fabre Gasparets est un vin blanc sec issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières. Ce vin est élaboré à partir du cépage Viognier, connu pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Son millésime 2020 lui confère une belle fraicheur tout en offrant une richesse aromatique caractéristique de ce cépage. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés allant des calcaires aux schistes, ainsi que son climat méditerranéen ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, apportant au vin une complexité et une profondeur notables.
La région du Languedoc est l'une des plus vastes et diversifiées de France, tant en termes de climat que de typicité des sols. Avec une influence maritime et des étés chauds, le climat méditerranéen permet une culture viticole propice à une grande variété de cépages. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une région de production de vin en gros volumes, mais s'est orienté depuis plusieurs décennies vers la valorisation de vins de qualité, avec une reconnaissance croissante sur la scène internationale.
Pour accompagner la Cuvée Chimère Viognier 2020, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes floraux et fruités tout en respectant sa fraîcheur. Ce vin se marie parfaitement avec des mets tels que des poissons grillés, des coquillages, ou encore des volailles en sauce légère. Les plats typiques de la région, comme une daurade à la languedocienne, seraient une belle harmonie. Les fromages doux à pâte molle, tels que ceux au lait de brebis, complètent également bien ce style de vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de savourer sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en conservant sa structure et sa complexité.
