Avis Viniou
Le Domaine Canet-Valette offre, avec sa Cuvée Château Canos - La Madrague 2019, un vin rouge situé au cœur du Languedoc, dans l'appellation Corbières. Ce vin exprime parfaitement le caractère envoûtant de son terroir, mariant plusieurs cépages typiques de la région, souvent avec une forte composante de syrah, grenache, carignan ou mourvèdre. Les sols dominants de garrigue, d’argiles calcaires et les cailloutis formés par le relief accidenté confèrent au vin une structure riche et complexe. Ce 2019 a bénéficié d’un climat méditerranéen typique, avec ses étés chauds et secs et des hivers doux, qui favorisent une bonne maturation des raisins et une belle concentration des arômes.
La région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes de France, réputée pour la diversité de son terroir et sa modernisation au cours des dernières décennies. La tradition viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Corbières a été reconnue pour sa capacité à produire des vins robustes et généreux, mais aussi d'une surprenante élégance.
En termes d'accords mets et vins, ce Corbières séduira avec des plats riches en saveurs. Sa structure et ses tanins soyeux en font un allié idéal pour un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence, voire un magret de canard accompagné de figues rôties. Pour un accord local, pensez à une daube de boeuf aux olives, traditionnelle du Languedoc.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, grâce à une carafe, permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique et d'harmoniser ses tanins pour une dégustation optimale.
