Avis Viniou
Le vin "Cuvée Horizon Sauvage" du Château de Castelmaure 2022 est un magnifique représentant des Corbières, une appellation du Languedoc, au sud de la France. Élaboré dans un terroir exceptionnel, ce rouge dévoile une belle complexité aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, bercé par le souffle libérateur du vent marin, favorise la maturation optimale des cépages utilisés pour cet assemblage. Bien que les spécificités de la vinification ne soient pas détaillées, l’approche traditionnelle et respectueuse de la vigne contribue à produire un vin authentique qui charme dès la première gorgée.
Le Languedoc est une région viticole reconnue pour sa grande diversité de terroirs. Les sols allant des galets roulés aux calcaires, en passant par le schiste, permettent de donner naissance à des vins dotés de caractères singuliers et puissants. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et elle continue de se réinventer en développant des pratiques modernes tout en préservant son patrimoine viticole.
Pour sublimer la "Cuvée Horizon Sauvage", il est recommandé de l'accompagner de mets en harmonie avec sa structure. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, feront ressortir la richesse de ses tanins. De même, une daube de bœuf, plat typiquement languedocien, s’avérera être un choix judicieux. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou un Cantal, accentueront également les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler ses nuances délicates, offrant ainsi un moment de plaisir partagé entre amis ou en famille.
