Vins Corbières Castelmaure - Les Hauts - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts" de Castelmaure est issu de l'appellation Corbières AOC, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce millésime 2022 est un vin rouge, typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels qui incluent souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre. Bien que sa composition précise ne soit pas spécifiée, ces cépages sont célèbres pour leur capacité à offrir des vins intenses avec de belles structures tanniques et une richesse aromatique. La vinification dans le Languedoc, souvent innovante, profite d'un climat méditerranéen ensoleillé et de terroirs variés qui incluent des sols argilo-calcaires, idéals pour des vignes de qualité.

La région de Corbières possède une histoire viticole riche, avec un climat chaud et sec tempéré par les influences maritimes de la mer Méditerranée. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Les sols de la région, composés principalement de schistes, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette appellation.

Pour accompagner ce rouge de Corbières, les accords mets-vins devraient refléter son caractère généreux. Pensez à des plats robustes tels qu'un cassoulet traditionnel, un civet de sanglier ou une entrecôte grillée. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, se marieront également à merveille avec ce vin. Il peut aussi compléter une bonne assiette de charcuterie ou de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et offrira une belle expression en bouche, équilibrant puissance et fraîcheur. Un brève aération peut également aider à libérer toute sa richesse aromatique.