Avis Viniou
Le Clos du Cers 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Corbières, l'une des régions viticoles les plus vastes du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, mettant probablement en vedette des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2021 a su tirer parti de ses conditions climatiques pour donner un vin généreux et expressif. La diversité des sols du Languedoc, majoritairement composés de schistes, de calcaire et de grès, confère au vin complexité et caractère. La vinification précise permet de préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes fruités tout en apportant une structure élégante.
La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, bénit ses vignobles de journées ensoleillées et de nuits rafraîchies par les brises maritimes. Cela favorise la concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. Historiquement, le Languedoc a été un pionnier de la production viticole française, se réinventant au fil des siècles pour produire des vins de plus en plus raffinés et reconnus mondialement.
Pour mettre en valeur ce vin de Corbières, envisagez de l’accompagner d’une cuisine de caractère. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient à merveille avec sa texture riche et ses arômes épicés. Pour une expérience régionale complète, un cassoulet, plat traditionnel du sud-ouest de la France, s’harmonise parfaitement avec ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos du Cers 2021 à une température idéale de 16-18°C pour optimiser ses arômes et sa structure. Laissez-le respirer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux saveurs de s'ouvrir et exprimer tout leur potentiel en bouche. Cela vous garantira une expérience gustative des plus satisfaisantes.
