Avis Viniou
Le Cascatel Cuvée Les Hauts de Saint Jean 2021 est un vin rouge dont l'élaboration puise son identité au cœur de l'appellation Corbières, l'une des plus emblématiques du Languedoc. Cette région est réputée pour ses vins charnus et expressifs, généralement issus de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, qui constituent souvent les assemblages typiques des vins de Corbières. Le millésime 2021 annonce un vin jeune avec des arômes fruités et une structure généralement souple, typique des vins conçus pour un plaisir immédiat.
La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Le sol diversifié, allant des calcaires aux schistes, contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins produits ici. Historiquement, le Languedoc a été une terre de viticulture depuis l'époque romaine, et ses vins continuent de captiver par leur authenticité et leur bon rapport qualité-prix.
Pour apprécier pleinement le Cascatel Cuvée Les Hauts de Saint Jean 2021, envisagez de le servir avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa robe profonde. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet de Castelnaudary – plat emblématique de la région – constitueront de formidables compagnons. Pour des alternatives plus modernes, pensez à des grillades de viande accompagnées de légumes méditerranéens.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cette plage de température permettra au vin de révéler ses arômes de fruits rouges et ses épices douces, tout en optimisant sa texture en bouche. Une légère aération avant la dégustation peut également intensifier la richesse aromatique, offrant ainsi une belle expérience sensorielle.
