Avis Viniou
Le Domaine La Cendrillon, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, nous offre une cuvée 2017 des plus remarquables avec sa Cuvée n°1. Ce rouge est un assemblage typique de la région, souvent constitué de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Ces cépages sont sélectionnés pour leur capacité à exprimer le terroir unique de Corbières, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices, et une touche mélisse ou garrigue caractéristique de la végétation locale. Le millésime 2017 est réputé pour avoir bénéficié d'une saison de croissance chaude et sèche qui a encouragé une concentration intense des arômes.
La région viticole du Languedoc, et particulièrement l'appellation Corbières, possède un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés mais souvent composés de schistes, de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole du Languedoc remonte à plusieurs siècles et regorge de traditions enracinées dans un savoir-faire ancestral.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge puissant et harmonieux se marie avec des plats riches et épicés. Il accompagnera parfaitement un tajine d'agneau aux olives et abricots, un cassoulet typique de la région de Castelnaudary, ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un morbier à peine fondu.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Corbières à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement, tout en adoucissant les tanins pour offrir une expérience gustative en toute harmonie. Profitez de ce vin dès maintenant, ou laissez vieillir quelques années pour découvrir l'évolution de ses saveurs.
