Vins Corbières Vieux Moulin - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, dans la région viticole du Languedoc. En l'absence de mention spécifique sur le cépage dans les informations fournies, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de Corbières, intégrant des cépages tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2015 a bénéficié d'une bonne maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin aux arômes complexes et généreux. Le terroir du Languedoc, riche en diversité géologique, avec des sols de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, contribue à la personnalité unique de ce vin.

Corbières est l'une des appellations les plus renommées du Languedoc, une région viticole historique du sud de la France qui bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel, permettant une maturité optimale des raisins. La culture de la vigne y remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, la région est reconnue pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, il convient de privilégier des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Une daube de bœuf à la provençale, des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de thym et d'ail, ou encore un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme le confit de canard seraient également un excellent choix.

Pour savourer pleinement ce Château Vieux Moulin 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses saveurs et à ses arômes de s'exprimer au mieux. Avant de le déguster, il sera judicieux de le carafer afin d'aérer le vin et en révéler toute la profondeur.