Vins Corbières Château Cicéron - In Memoriam

Avis Viniou

Le Château Cicéron, avec sa cuvée In Memoriam, nous offre un assemblage non millésimé issu des magnifiques terres de l'appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Étiqueté comme vin rouge sec et biologique, ce vin reflète l'essence même du Languedoc, une région reconnue pour la puissance aromatique et la richesse de ses vins. La cuvée est issue d'un assemblage savamment orchestré de cépages typiques de la région, probablement constitué de syrah, grenache et carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Cette cuvée vous séduira par sa robe rouge intense et ses arômes complexes mêlant fruits mûrs, notes épicées et touches de garrigue, typiques des vins de Corbières.

La région du Languedoc, vaste et diverse, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et une influence marine modérée. Le sol de Corbières, souvent composé de schistes, de calcaires et de galets roulés, confère aux vins de la région un caractère particulier et une grande profondeur. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, reconnue pour ses traditions viticoles respectant l'environnement, ce qui se traduit par la certification biologique de cette cuvée.

Pour accompagner ce Corbières, pensez à des plats robustes qui sauront valoriser la richesse du vin. Un cassoulet traditionnel, typique du sud-ouest, ou un magret de canard rôti se marieront parfaitement. Les plats provençaux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille seront également de merveilleux compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier ses arômes complexes et sa structure généreuse. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, afin de le laisser s'épanouir pleinement.