Vins Corbières Ruhlmann-Schutz - Les Hauts de Valmont - 2020

Avis Viniou

Le Ruhlmann-Schutz Cuvée Les Hauts de Valmont 2020 est un vin rouge biologique de l'appellation Corbières, dans la région du Languedoc, en France. Ce vignoble est réputé pour produire des vins robustes et épicés, grâce à son assemblage typique de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan, et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance relativement sèche et ensoleillée, ce qui a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, accentuant les arômes fruités et épicés de ce vin. Le terroir de Corbières, avec ses sols de schistes, de calcaire et de galets roulés, confère à ce vin une belle structure et une minéralité distincte.

La région du Languedoc est située dans le sud de la France, et est connue pour ses étés chauds et secs, contrastant avec des hivers doux et humides. Cette diversité climatique, alliée à une variété de sols, permet au Languedoc de produire une large gamme de vins expressifs. Historiquement, c'est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de production remontant à l'époque romaine, et elle a connu un renouveau qualitatif important au cours des dernières décennies.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront faire écho à son intensité aromatique. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet ou un magret de canard aux figues seraient d'excellents choix. Vous pourriez également explorer des plats régionaux tel qu'un agneau rôti aux herbes de Provence. En termes de fromages, optez pour des variétés affinées comme un comté vieux ou un morbier.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses parfums de bien se développer dans le verre.