Vins Corbières Castelmaure - QV du siécle - 2018

Avis Viniou

Le Castelmaure Cuvée QV du Siècle 2018 est un vin rouge issu de la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières AOC. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2018 offre une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse, reflet de l'excellence des conditions climatiques cette année-là. Les vignes évoluent sur un terroir fait de sols argilo-calcaires et de galets roulés, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins.

La région viticole du Languedoc possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et Corbières est l'une de ses plus grandes appellations, réputée pour ses vins robustes et savoureux. Le sol y est varié, allant des collines calcaires aux sols schisteux et argileux, ce qui contribue à la complexité des vins. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par un ensoleillement généreux et des vents assainissants comme le Cers et le Marin, favorise la croissance saine des vignes et une excellente expression des cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui viendront magnifier ses saveurs riches et épicées. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou des côtelettes d'agneau grillées seraient des choix parfaits. Vous pourriez aussi envisager des fromages affinés comme le Roquefort pour équilibrer son caractère structuré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en offrant une agréable souplesse en bouche. La décantation avant le service peut également être bénéfique pour élargir encore plus le bouquet du vin.