Vins Corbières Étang de Colombes - Viognier - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Viognier 2019 du château Étang de Colombes est une belle expression du cépage viognier dans l'appellation Corbières AOC. Ce millésime se caractérise par des arômes intenses de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, avec une touche délicate d'épices, signature du viognier. En bouche, il offre une texture onctueuse et une belle fraîcheur qui allonge la finale. Ce vin est issu des sols diversifiés de la région des Corbières, souvent composés de schistes, de calcaires et d'argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité.

La région du Languedoc, et plus précisément la sous-région des Corbières, se démarque par un climat méditerranéen typique, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques parfaites permettent une maturation optimale des raisins. Le Languedoc, riche en histoire viticole, a longtemps été une région de vins de masse, mais connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif qui met en avant des cuvées aussi distinctives que ce viognier.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa fraîcheur. Des poissons grillés, des crustacés ou des viandes blanches à la crème s'accorderont parfaitement. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec des tians de légumes ou une bourride, un plat de poisson typiquement languedocien.

Lors de la dégustation, la Cuvée Viognier 2019 se révélera à son meilleur lorsqu'elle est servie à une température de 10-12°C. Cela permettra de bien apprécier ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Comme pour tout grand vin blanc, il est conseillé de le déguster dans un verre évasé afin de bien exploiter ses notes aromatiques.