Vins Corbières Château Les Trois Serres - Cuvée d'Igorine - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Trois Serres, cuvée Cuvée d’Igorine 2022, est un vin rouge typique des Corbières, une appellation reconnue pour ses assemblages élégants et généreux. Cette cuvée, élaborée sur le millésime 2022, bénéficie d’une belle maturité liée à l’ensoleillement caractéristique du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Corbières rouges marient généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. La vinification dans cette région respecte souvent les méthodes traditionnelles, mêlant fermentation en cuves inox ou béton et parfois un élevage partiel en fûts pour apporter plus de structure et de complexité aromatique.

La région du Languedoc, notamment autour des Corbières, est dominée par un climat méditerranéen où chaleur et sécheresse sont tempérées par l’influence des vents, notamment la Tramontane. Les sols sont très variés, alternant schistes, calcaires, grès et galets roulés, apportant typicité et richesse en minéralité aux vins. Historiquement, les Corbières sont une terre de vignoble depuis l’époque romaine, et cette mosaïque de terroirs explique la diversité et la complexité des vins produits. Le renouveau qualitatif du Languedoc depuis les années 2000 confère aujourd’hui à Corbières une belle réputation auprès des amateurs de rouges généreux et racés.

Pour les accords mets-vins, ce Corbières s’exprimera parfaitement sur une cuisine méridionale. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou même un cassoulet traditionnel. Les plats à base de canard, de sanglier ou de charcuteries artisanales locales sublimeront ses arômes d’épices, de fruits noirs et de garrigue. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure ou avec des légumes grillés et des plats légèrement relevés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et la gourmandise de ce Corbières 2022. Bonne dégustation !