Vins Corbières Château La Voulte-Gaspard - 2019

Avis Viniou

Le Château La Voulte-Gaspard 2019, issu de l’appellation Corbières AOC, est un vin rouge qui tire son caractère de l’un des terroirs les plus expressifs du Languedoc. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, parfois accompagnés de Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui ont favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur aromatique bienvenue. La vinification, classique en rouge pour la région, met en avant l’extraction de la couleur et des tanins, ce qui confère au vin une structure solide et un fruit éclatant.

La région des Corbières, située au cœur du Languedoc, est marquée par des paysages vallonnés où alternent garrigues, vignes et pinèdes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, ce qui apporte une grande complexité aux vins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a su préserver un style authentique, où l’influence du climat méditerranéen se traduit par des vins généreux, chaleureux et parfumés, dominés par des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes de garrigue.

Ce Corbières 2019 accompagnera à merveille des plats rustiques et savoureux. Il s’accordera particulièrement bien avec un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les charcuteries artisanales et un plateau de fromages affinés, notamment du chèvre ou du brebis pyrénéen, valoriseront également sa structure et son caractère. Autre suggestion en accord régional : une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes riches et de ses tanins soyeux, servez ce vin autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa générosité. Conservez-le à l’abri de la lumière, couché, dans un endroit frais et si possible, patientez quelques années pour gagner en complexité.