Vins Corbières Les Hauts de la Cité - 2014

Avis Viniou

Les Hauts de la Cité 2014 se présente comme un rosé typique de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Les vins rosés de cette région sont généralement issus d’assemblages où dominent les cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Malgré l'absence de détails précis sur l'encépagement, ce millésime 2014 a bénéficié d’une vinification soignée, alliant pressurage doux et fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique et offrir une belle structure en bouche. Au nez, on retrouve souvent des arômes gourmands de petits fruits rouges, de fleurs et parfois de fines touches épicées, typiques du sud.

La région des Corbières s'étend du massif montagneux au littoral méditerranéen, profitant ainsi d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme la Tramontane. Les sols variés, allant du schiste aux calcaires et argiles, apportent aux vins une richesse et une complexité aromatique indéniables. Historiquement, le Languedoc possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et les rosés de Corbières se distinguent par leur caractère franc et leur belle typicité méditerranéenne.

Ce rosé sec sera un compagnon idéal de la cuisine d'été : pensez à l’accompagner d’une salade de tomates anciennes, d’un carpaccio de dorade, ou de tapas méditerranéens à base de légumes grillés et d’anchois. Pour une immersion dans le terroir, essayez-le avec une tielle sétoise ou une brandade de morue. Les grillades de viandes blanches, les poissons à la plancha et une paëlla aux fruits de mer feront également ressortir sa fraîcheur et son fruité.

Pour profiter au mieux de sa vivacité, servez Les Hauts de la Cité 2014 entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais un léger passage au réfrigérateur permettra de sublimer ses arômes et d’en faire un moment de dégustation convivial, à partager entre amis ou en famille.