Vins Corbières Charles Hils - 2023

Avis Viniou

Le Charles Hils 2023 Corbières AOC est un vin rouge typique du terroir languedocien, élaboré au cœur de la vaste appellation Corbières. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Corbières font traditionnellement la part belle à la Syrah, au Grenache et au Carignan, auxquels s’ajoutent parfois du Mourvèdre et du Cinsault. Sur ce millésime récent, le vin offre souvent une robe rubis intense, des arômes frais de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées, marqueurs du cépage Carignan. La vinification met l’accent sur la préservation de la gourmandise du fruit et la fraîcheur tannique, typique d’un vin jeune et sec du Languedoc.

Le vignoble de Corbières s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, sur des sols variés : schistes, calcaires, marnes et grès. Ce patchwork géologique confère complexité et diversité à ses vins. Le climat méditerranéen apporte beaucoup de soleil, des brises et une faible pluviométrie, assurant la maturité optimale des raisins. Corbières, fort d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, s’est récemment distingué par une montée en qualité, portée par une nouvelle génération de vignerons.

Ce Corbières accompagne idéalement une cuisine méridionale généreuse. Il sublimera un cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des grillades de canard. Pour un accord local et convivial, pensez à des légumes farcis, une ratatouille ou une planche de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, servez-le à 16-18°C, ce qui mettra en valeur la fraîcheur et la franchise du fruit comme la texture agréable de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour ses arômes éclatants.