Vins Corbières Les Terroirs de Saint Jacques - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Terroirs de Saint Jacques 2023 est un rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. S’il n’est pas fait mention précise de l’assemblage, la tradition locale conjugue généralement le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui signent l’identité du Corbières : générosité, intensité aromatique et caractère épicé. Le millésime 2023 a profité de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité tout en maintenant de la fraîcheur. La vinification, typique de la région, met l’accent sur l’expression du fruit, sans excès d’extraction, pour préserver la gourmandise du vin et un profil accessible dès la jeunesse.

Le terroir du Corbières couvre un large éventail de paysages, entre garrigue, coteaux schisteux et plateaux calcaires. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des vents réguliers comme la Tramontane, confère aux vins expressivité et concentration. Cette région, l’une des plus grandes et des plus anciennes du Languedoc, s’est taillée une réputation fondée sur la diversité de ses sols et la typicité de ses vins, reflets de l’histoire viticole méridionale. Depuis plusieurs décennies, un important travail qualitatif a permis aux vignobles de révéler tout leur potentiel, proposant des rouges à la fois puissants, élégants et empreints de soleil.

Les Terroirs de Saint Jacques 2023 accompagnera idéalement des plats méditerranéens généreux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube de bœuf ou de la charcuterie locale. Les saveurs de garrigue, d’olives noires et d’épices du vin se marieront également fort bien avec une cuisine du sud, pizzas, ratatouille ou magret grillé. Pour une expérience régionale authentique, osez un fromage comme le Pélardon affiné.

Dégustez ce Corbières à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes, surtout lors des premières années d’évolution. Ce vin, à la fois typé et convivial, se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde pour en explorer les notes plus mûres.