Vins Corbières Château Lastours Corbières Simone Descamps - 2014

Avis Viniou

Le Château Lastours Corbières Simone Descamps 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, dans la région du Languedoc, en France. Ce vin, typiquement un assemblage de cépages méditerranéens comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2014, travaillé avec soin, offre des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une structure tannique maîtrisée, résultat d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du sol. L’élevage en cuve ou partiellement en fût de chêne apporte complexité et une belle harmonie en bouche.

Le vignoble de Corbières, premier vignoble du Languedoc par sa taille, est installé sur des terroirs variés, allant des schistes aux calcaires, entre montagnes basses et Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, avec un ensoleillement généreux, tempéré par les vents qui assurent une belle maturité des raisins et une certaine fraîcheur. Cette diversité de sols et ce microclimat offrent aux vins une identité marquée?: puissance, générosité et authenticité, avec souvent ce caractère «?garrigue?» typique (herbes sèches, thym, romarin) qui rappelle la vallée du Corbières.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère. Une daube de bœuf à la provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes, une gardiane de taureau ou encore une charcuterie de pays seront des choix remarquables. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole, viendront souligner la structure du vin. Vous pouvez également, pour une touche locale, opter pour un cassoulet ou des grillades au feu de bois.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré en carafe si possible, surtout si le vin est encore un peu fermé. Cela permettra de révéler toute sa complexité et sa générosité au palais.