Vins Corbières Castelmaure - N°3 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée N°3 du Château de Castelmaure, millésime 2023, est un vin rouge produit dans l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Issue d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, généralement dominé par la syrah, le grenache et le carignan, cette cuvée incarne l’expression authentique du vignoble corbiérois. Ce vin se distingue par sa robe intense, ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices, offrant une bouche ample, structurée et fraîche, soulignée par une belle concentration et des tanins veloutés.

Le vignoble des Corbières s’étend depuis les contreforts des Pyrénées jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par les influences marines et les vents. Les parcelles reposent majoritairement sur des sols schisteux, calcaires et argileux qui apportent au vin complexité, minéralité et fraîcheur. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour ses vins de caractère, témoignant du savoir-faire paysan et de la richesse du paysage occitan.

Pour sublimer la Cuvée N°3 Castelmaure, privilégiez des plats méditerranéens et méridionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou le Cantal, s’équilibreront élégamment avec sa puissance aromatique. Un accord régional tout en gourmandise pourra se trouver avec une tielle sétoise ou un magret de canard aux figues.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux dès à présent, mais pourra également gagner en harmonie après deux à trois années de garde.