Vins Corbières Castelmaure - L'Ancien - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Ancien 2023 du Château de Castelmaure est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Si le détail des cépages n’est pas précisé, cette cuvée s’inscrit dans la tradition des rouges de Corbières, souvent composés de Carignan, Grenache et Syrah. Le millésime 2023 promet une jeunesse vibrante avec une belle concentration fruitée, typique des vins du sud. Au nez, attendez-vous à de généreux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) mêlés de notes de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche révèle une structure équilibrée, des tanins souples, et une finale fraîche, portée par la vivacité du millésime.

Le terroir de Corbières, dans le Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, balayé par le vent du Cers, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et leur expression aromatique. Les sols, variés, mêlent schistes, calcaires et argiles, offrant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, Corbières a longtemps été au cœur de la production languedocienne, portée par un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, grâce à la passion des vignerons pour leurs terroirs escarpés. Aujourd’hui, cette région livre certains des vins rouges les plus authentiques et expressifs du sud de la France.

Pour accompagner cette cuvée, favorisez une cuisine généreuse : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet traditionnel. Les saveurs puissantes de charcuteries sèches, de terrines de campagne ou une brouillade aux cèpes flatteront également la richesse du vin. Si vous souhaitez rester local, un confit de canard aux haricots blancs sera un mariage remarquable.

Dégustez ce Corbières autour de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais aussi après un ou deux ans de garde pour gagner en harmonie et complexité.