Vins Corbières Boutenac des demoiselles - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Boutenac des Demoiselles 2023 est un vin rouge typique de l’appellation Corbières AOC, situé dans la région du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Corbières mettent généralement en avant les cépages traditionnels du Sud de la France tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. L’année 2023, marquée dans la région par un climat tempéré, a été propice à une maturation homogène, donnant naissance à des vins à la fois généreux et équilibrés. La vinification ici privilégie souvent l’expression du fruit, la rondeur et une trame tannique souple, valorisant le terroir typique des Corbières.

La région du Languedoc, et plus particulièrement celle des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs, et de faibles précipitations, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols sont très diversifiés, alternant entre schistes, calcaires, argiles et grès, permettant ainsi au vin de développer une belle complexité. Historiquement, Corbières est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et elle porte un attachement fort à la tradition, tout en expérimentant de nouvelles méthodes afin de valoriser au mieux ses grands terroirs.

Pour mettre en valeur un Corbières Rouge comme le Boutenac des Demoiselles 2023, privilégiez des accords avec des plats méridionaux : une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet de Castelnaudary ou encore des grillades d’agneau relevées d’herbes de la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure et les plats composés d’aubergines ou de poivrons trouveront aussi un bel équilibre avec la structure et le fruité du vin.

Pour une pleine expression aromatique, servez ce rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure à l’avance si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce soin lui permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, ses notes d’épices douces et sa bouche gourmande, caractéristiques des belles cuvées du Languedoc.