Vins Corbières Château Montbrun de Gautherius - 2021

Avis Viniou

Le Château Montbrun de Gautherius 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve généralement dans cette région des cépages typiques comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre des vins frais, élégants, avec des notes croquantes de fruits rouges et noirs, soutenus par une structure tannique équilibrée. La vinification en rouge sec permet d’exprimer l’authenticité du terroir grâce à une extraction mesurée, respectant le caractère fruité et épicé de la région.

Le Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le vent, garantissant une maturation optimale des raisins. Les sols des Corbières sont variés, mêlant schistes, grès et calcaire, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une minéralité distinctive. La région a une longue histoire viticole, héritée des Romains, et s’est imposée ces dernières décennies comme un haut lieu de la qualité en Languedoc, avec une montée en gamme constante.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes de Provence ou le magret de canard. Les plats régionaux, tels que le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de sanglier, s’accorderont parfaitement avec son caractère généreux et épicé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou un Comté, offriront aussi un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Corbières, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cette température permettra de révéler la complexité des arômes, tout en conservant la fraîcheur et l’élégance du millésime 2021.