Vins Corbières Château L'Ille - Cuvée Amédée - 2017

Avis Viniou

Le Château L'Ille, Cuvée Amédée 2017, en appellation Corbières AOC, offre une belle illustration du caractère des rouges du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, l’appellation Corbières repose traditionnellement sur des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité, épices et profondeur. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, favorise la concentration et la maturité des raisins, donnant au vin une belle intensité aromatique. La robe généralement sombre précède un nez expressif de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes de réglisse. En bouche, on retrouve une texture charnue, des tanins présents mais soyeux, et une finale persistante dominée par des touches de tapenade et d’épices, typiques de la région.

Le terroir de Corbières se distingue par une grande variété de sols, mêlant schistes, calcaires et argiles rouges, avec des expositions souvent balayées par les vents, en particulier la Tramontane. Ce climat méditerranéen assure des journées chaudes et ensoleillées, idéales pour la maturation des cépages rouges, tandis que les nuits plus fraîches aident à conserver la fraîcheur du fruit. La région de Corbières porte une tradition viticole remontant à l’Antiquité, racontant l’histoire de vins puissants, empreints de la typicité de la garrigue environnante.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui valorisent sa générosité et son caractère. Il s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés comme un tomme de brebis ou un Roquefort sauront également flatter ses notes épicées et sa belle longueur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une trentaine de minutes, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin peut aussi encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez apprécier son potentiel de garde.