Vins Corbières SCV Castelmaure - La Pompadour - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Pompadour 2021 du Château SCV Castelmaure est un vin rouge issu des terres généreuses de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, élaborée sur un terroir de garrigue, de schistes et de calcaires, met en avant un assemblage traditionnel des cépages typiques du Sud de la France, dominés souvent par le Carignan, la Syrah et le Grenache noir, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. La vendange 2021 s’est caractérisée par une météo plutôt clémente dans la région, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois concentrés, mais dotés d’une belle fraîcheur, garants d’un équilibre plaisant. Les vinifications à Castelmaure sont reconnues pour sublimer la pureté du fruit, tout en révélant la générosité et les épices des Corbières.

La région du Languedoc, riche de son histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des étés chauds et secs tempérés par le vent marin, et des hivers généralement doux. Les sols, variés et en général caillouteux, favorisent l’expression pleine de la vigne et confèrent aux vins leur caractère puissant et authentique. Les Corbières, en particulier, offrent des rouges de grand tempérament, où la rusticité méditerranéenne se conjugue à une grande palette aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes de garrigue, poivre et subtils accents fumés.

Ce vin structuré saura parfaitement accompagner une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés de brebis ou un Pélardon révèleront également sa belle amplitude. Pour une expérience plus authentique, dégustez-le avec une tielle sétoise ou une tapenade d’olives noires.

Il est conseillé de servir ce Corbières rouge à une température située entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour ouvrir son bouquet. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans.