Vins Corbières Château Prieuré de Les Palais - Cuvée Ludivine - 2023

Avis Viniou

Le Château Prieuré de Les Palais, avec sa Cuvée Ludivine 2023 en appellation Corbières AOC, exprime avec finesse toute la typicité du Languedoc méridional. Ce vin rouge sec, assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah, offre une belle robe rubis profond. Le millésime 2023 se distingue par une expression fruitée intense, dominée par la cerise noire, la mûre sauvage et une touche d’épices douces en finale. La vinification artisanale préserve la fraîcheur du fruit, tout en apportant de la structure grâce à un élevage maîtrisé.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de légers vents marins qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, favorisant une belle complexité aromatique et une minéralité caractéristique. Historiquement, le vignoble des Corbières a connu de profondes évolutions, passant d’une production de masse à une recherche de qualité et d’identité depuis les années 1990. Aujourd’hui, les meilleurs domaines, comme le Château Prieuré de Les Palais, mettent en valeur la typicité et l’élégance de cette appellation encore sous-estimée.

La Cuvée Ludivine 2023 accompagne merveilleusement bien les viandes grillées ou en sauce telles qu’un agneau rôti aux herbes de Garrigue, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les spécialités locales comme le cassoulet de Castelnaudary seront également de beaux compagnons, tout comme un plateau de fromages affinés du sud-ouest. Grâce à son équilibre entre fruit, structure et fraîcheur, ce vin sublime des plats rustiques et savoureux, mais se montre également agréable avec des tapas ou des charcuteries.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une bonne demi-heure pour libérer toute la richesse de son bouquet. Ce vin promet déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse mais pourra gagner en complexité sur 3 à 5 ans.