Vins Corbières Château Hortala - Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Château Hortala 2021, Cuvée Rouge, est un vin d’appellation Corbières AOC, situé au cœur du Languedoc. Cette cuvée rouge est élaborée à partir d’un assemblage typique des Corbières, sélectionnant principalement des cépages méditerranéens comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant de la fraîcheur. La vinification privilégie généralement l’extraction douce et la mise en valeur du fruit, avec des élevages combinant cuves et parfois fûts pour apporter structure et souplesse. La robe est d’un rouge profond, le nez révèle des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices et de garrigue, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Le Languedoc, et en particulier l’appellation Corbières, est l’un des plus vastes vignobles du sud de la France. Ici, le climat méditerranéen alterne entre des étés chauds et secs et des hivers doux, avec le souffle régulier du vent marin et du Cers qui limitent les maladies de la vigne. Les sols mêlent schistes, calcaires, grès ou argiles, offrant aux vignes une diversité idéale pour exprimer complexité et authenticité. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, avec une tradition de vins puissants, chaleureux et généreux, aujourd’hui modernisée pour rechercher élégance et équilibre.

Pour accompagner cette cuvée rouge de Corbières, privilégiez des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou un cassoulet, plat régional emblématique. Des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Comté, seront également des partenaires de choix. Côté cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou des légumes farcis trouveront écho dans la typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin de sublimer ses arômes complexes et sa structure soyeuse. Ce vin peut se boire dès maintenant sur le fruit, mais pourra également évoluer quelques années en cave, développant des notes plus épicées et tertiaires.