Vins Corbières La Cigale - Le Bonis - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Le Bonis 2017 du Château La Cigale est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située en plein cœur du Languedoc. Assemblage typique du Sud, probablement composé de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin exprime généreusement toute la typicité méditerranéenne. L’année 2017, marquée par un climat chaud et sec, confère à ce millésime une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois de légère réglisse. Son élevage, sans mention précise, laisse supposer une vinification traditionnelle afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure soyeuse.

Le Corbières est l’un des plus vastes vignobles du Languedoc, caractérisé par des sols variés allant des schistes aux calcaires, avec une prédominance de sols caillouteux favorisant le drainage. L’influence méditerranéenne apporte, quant à elle, un ensoleillement optimal et des vents asséchants qui permettent une belle maturité du raisin tout en limitant les maladies. Le passé viticole de la région, chargé d’histoire, s’exprime à travers la diversité des terroirs et la générosité de ses vins, souvent structurés mais accessibles et gourmands.

Ce Corbières rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, un confit de canard ou même une daube de sanglier. Il se marie également avec les grillades d’agneau, les tajines aux épices douces ou des fromages à pâte affinée comme la tomme des Pyrénées. Pour souligner son caractère, préférez l’associer à des mets aux saveurs bien affirmées et à la texture généreuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Corbières pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et fruit.