Avis Viniou
Le vin Cuvée Le Cabanon 2023, produit par le Château Maylandie, est une réjouissance pour les amateurs de rouges corsés et généreux. Cette cuvée issue de l'appellation Corbières, dans le Languedoc, est inspirée par l'assemblage typique des cépages emblématiques de la région, souvent composé de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, montre déjà un joli potentiel, avec une structure tannique bien présente et une belle richesse aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des épices subtiles, résultat d'une vinification soignée.
La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Corbières, se caractérise par un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires et aux marnes argileuses. Cette diversité géologique, combinée à l'influence des vents marins, favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins de Corbières leur intensité et leur complexité.
Pour accompagner cette Cuvée Le Cabanon, vous pourriez envisager des plats qui s'accordent bien avec sa structure et ses arômes profonds. Un cassoulet de Castelnaudary, par exemple, intégrerait parfaitement la richesse du vin et ses saveurs de garrigue. Des grillades, comme un agneau aux herbes ou un magret de canard, s'associeraient également harmonieusement avec les tannins et l'intensité fruitée de ce rouge.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de profiter de sa rondeur en bouche. Une aération préalable est également recommandée, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s'assouplir.
