Vins Corbières Famille Raynaud - Nos Racines - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nos Racines 2021 du Château Famille Raynaud, issue de l’appellation Corbières AOC, se présente comme un rouge typique du Languedoc. Son assemblage, même s’il n’est pas précisé dans le détail, repose classiquement sur les cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. La mention biologique traduit un travail attentif à la vigne et une vinification respectueuse de l’environnement : le vin exhale ainsi pureté du fruit et sincérité du terroir. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une maturité modérée, offre des rouges d’une belle dynamique, avec des notes de fruits rouges et noirs, des touches d’épices douces et une bouche structurée mais sans excès de puissance.

Le Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane et la proximité des contreforts pyrénéens. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et marnes, et offrent une belle complexité aromatique aux vins. Cette région, l’une des plus vastes et anciennes de France, a su trouver un bel équilibre entre tradition et modernité, et démontre aujourd’hui son potentiel en vins biologiques au travers de domaines familiaux engagés depuis des générations.

Pour valoriser ce Corbières riche en expression et doté d’une fraîcheur bienvenue, orientez-vous vers des accords régionaux comme le cassoulet, l’agneau aux herbes de garrigue ou encore une daube de bœuf. Ses tanins souples, sa vivacité et ses saveurs épicées conviennent également à des plats méridionaux, tels que des grillades de viandes rouges, un tajine aux pruneaux ou un fromage de chèvre affiné.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin d’exprimer toute la finesse de son fruit et la subtilité de ses épices. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra sublimer sa palette aromatique et l’harmoniser avec les mets choisis.