Vins Corbières Château Luc - 1994

Avis Viniou

Le Château Luc 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce millésime 1994, aujourd’hui mûr, révèle la typicité de cette région méridionale à travers un assemblage traditionnel, généralement constitué de cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. La vinification, réalisée selon les méthodes classiques de la région, donne un vin de garde, charpenté et expressif, doté de tannins fondus avec l’âge, développant au fil du temps des arômes complexes de cuir, d’épices, de sous-bois et de fruits noirs compotés.

La région des Corbières est l’un des plus vastes terroirs du Languedoc. Soumise à un climat méditerranéen chaud et sec, elle bénéficie d'une diversité de sols, composés principalement de schistes, de calcaires et de marnes, conférant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition de l’assemblage y perdure, permettant d’élaborer des rouges robustes, élégants et marqués par la garrigue locale.

Pour les accords mets-vins, ce Corbières 1994 s'accordera parfaitement avec la cuisine du Sud. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou encore des fromages affinés comme la tomme de brebis ou le bleu des Causses. Les notes évoluées, mêlant fruité mûr et saveurs animales, s’accorderont également à merveille avec des plats mijotés aux olives noires et aux champignons.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafe si besoin pour l’aérer légèrement, afin de profiter pleinement de la palette aromatique que le temps lui a offerte. Bonne dégustation !