Vins Corbières Vins Pierre Richard - Le démon de l’évêque - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le démon de l’évêque 2024 du domaine Vins Pierre Richard est un vin blanc sec issu de l’appellation Corbières AOC, située dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins blancs de Corbières sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Maccabeu ou encore la Marsanne et la Roussanne, offrant ainsi une belle palette aromatique, oscillant entre agrumes, fruits à chair blanche et légères notes florales. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et vivacité, avec une vinification généralement axée sur la préservation de la pureté des arômes et une bouche équilibrée.

La région des Corbières, nichée entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, schistes, grès et argiles, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Le vignoble des Corbières est l’un des plus vastes du Languedoc et puise ses racines dans une histoire viticole riche remontant à l’Antiquité. La tradition et l’innovation s’y conjuguent pour offrir des vins de caractère, marqués par le terroir et le savoir-faire local.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pourrez aussi le marier à des plats régionaux comme une tielle sétoise, ou encore des fromages de chèvre frais, voire une salade méditerranéenne aux légumes du soleil. Pour une expérience plus gastronomique, tentez un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’olive.

Afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et son élégance, servez ce Corbières blanc jeune à une température de 8 à 10°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour apprécier sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave.