Vins Corbières Amandine Fabre - L'Autre Blanc - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'Autre Blanc 2024 du Château Amandine Fabre est un vin blanc sec issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Vinifié selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin exprime la modernité et l’authenticité du domaine, même si le détail précis de l’assemblage des cépages n’est pas indiqué. Le Corbières en blanc est souvent composé de variétés telles que le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne, voire le Vermentino et le Bourboulenc, offrant fraîcheur, fruité et une belle structure aromatique. Le millésime 2024 promet, grâce à la jeunesse du vin, une belle vivacité, des notes florales, d’agrumes et parfois une subtile touche minérale, résultant d’une vinification soignée, probablement en cuves inox afin de préserver le fruit et la pureté du vin.

La région des Corbières, à cheval entre l’Aude et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et la tramontane, ce vent sec qui favorise la maturité sanitaire des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terroirs argilo-calcaires, ce qui explique la palette aromatique riche que l’on retrouve souvent dans les vins de la région. Le vignoble des Corbières, historiquement connu pour ses rouges puissants, révèle ces dernières années de très beaux blancs empreints de finesse, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner L'Autre Blanc, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur. Un poisson grillé, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques en feront ressortir la vivacité. Les saveurs régionales s’accordent aussi parfaitement : tielle sétoise, brandade de morue ou petits légumes farcis. Il se mariera également très bien avec des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières blanc bio à une température de 8 à 10°C. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques se révèleront, et il accompagnera avec délicatesse vos plus beaux moments estivaux, que ce soit à l’apéritif ou à table.